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Carcasse餐厅是肉类爱好者的圣地，店主Hendrik Dierendonck是个屠夫和肉类食品专家。这本书的主标题叫：屠夫的厨房，讲述了优质肉类来自何处的故事，包括来自Carcasse餐厅的最佳食谱以及烹饪方式，非常适合那些必须吃肉的人。
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