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3大厨房设计的基础要求

2021-04-07 15:28:50 阅读 10496次 0 标签: 装修 作者: yipinweike01

  首先,餐厅厨房设计的流畅性。

  餐厅厨房是工作过程中人员和货物最多的地方之一,也是厨师和服务业的主要场所。从餐饮原料的购买到最终的盘子和桌子,所有这些都在餐厅厨房内完成。因此,餐厅厨房必须设计得光滑。必须确保人员流动的顺畅性,并且还必须确保货物搬运的顺畅性。有必要考虑人流量大的问题,并防止厨房人员之间的摩擦,以确保整体效率。因此,炉灶和原料在设计上是分开的,不仅可以转移人流,而且可以减少人员流动。摩擦还为餐厅厨房的卫生和健康提供了必要的条件。

3大厨房设计的基础要求

  其次,餐厅厨房设计的卫生要求。

  作为直接与食物接触的地方,餐厅厨房的卫生条件不可忽视。因此,无论是小型餐厅还是星级餐厅,餐厅厨房设计的最重要和基本要求是卫生条件。。为了确保餐厅厨房员工的卫生条件和消费者的健康,在餐厅厨房设计过程中可以仔细划分每个区域,例如煮熟的食物区域,烹饪区域,材料选择区域等。每个区域都完成一个过程,并且每个区域都由特定人员进行消毒。这不仅可以确保食品的卫生和安全,而且更重要的是,它可以为餐厅赢得良好的声誉。

  第三,餐厅厨房设计的促销功能。

  饭店厨房设计的目的是能够在清洁和卫生的基础上发挥促销作用。尤其是在西餐中,顾客在一个设计为厨房和就餐区的场所用餐,该场所连接到同一地点。他们可以看到西餐的生产过程,不仅可以让顾客享受西餐的精湛工艺,还可以让消费者知道西餐的放心,这给饭店带来了更高的知名度和顾客口碑。

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