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导语：关乎餐饮品牌策划成败的铁三角定律，你了解吗?今天小编就关于餐饮创业者最关心的问题，开餐饮店容易成功吗?这个问题每个餐饮创业者在创业初期都有思考过，下面我们来简单分析下，餐饮开店最成败的三个问题，餐饮策划品牌理念
关乎餐饮品牌策划成败的铁三角定律
1.商圈选址
注意是商圈，不是门店选址，是基于商圈给门店选择适合的商铺。
找商圈好比一个会钓鱼的人，什么情况下能钓得到鱼?
1、去鱼足够多的地方钓鱼
2、一起钓鱼的人不能太多;
3、钓鱼的鱼塘门票不能太贵。
鱼=你的目标客群，而不是客流量，大家都知道高铁、火车站客流量很大，但你要开个私房菜显然也是没有活路的。
很多商圈，鱼确实不少，但也架不住钓鱼的人太多，还有一些奇怪的商圈，钓鱼的人比鱼还多，还有就是钓鱼池塘的门票，是否已高得离谱。
综合上述，我们可以发现身边一些餐饮店凡是业绩还行的，都符合以上三条，凡是业绩出现了问题，都是因为触碰了以上三条中的一条或几条。
商圈选址一定要按规则选择适合自己的铺子，千万不要心存侥幸开了再说，最终一地鸡毛，要拯救选址失败的门店，无异于推倒重来。
2.成本结构
很多餐饮店每天客户很多，营业额非常不错，但就是不赚钱，为什么?
主要原因成本结构出问题，成本结构指的是，在一定销售收入内，扣除各项成本占比后的净利润率。
特别要注意的是净利润率，是百分比，而不是净利润金额。
建议最终的净利润率不低于20%。
如果门店毛利率55%、租金25%、人工30%，还有其他能源和杂费，这种成本结构怎么做都是亏损的。
用黑笔划不出红线条，用红笔划不出黑线条，用亏损的成本结构做不出盈利，用盈利的成本结构做才能不亏损。
3.单店投资
开一家店所需要的资金(不含租金，因为租金作为经营成本，被每月的营收分摊)。
假设净利润率为20%，那么5个月的净利润就是一个月的营业额。
如果单店投资金额约等于2个月的营业额，那么这家店的回收周期就是约等于10个月。
有不少的店营业额不错，但是一个月做25万，净利润率只有5%，外加单店投资在200万，那么回收周期就是160个月，还不如存银行买理财产品……
外因大于内因，外因决定内因。
当商圈选址错误，内因小于外因，几乎无法救回;
当成本结构不佳，或者单店投资额过高，就会拉长回收周期;
一旦拉长回收周期，对于瞬间万变的外部环境来说，充满了更多的不确定性，风险大大增加。
所以要在外因上，找对适合自身生存的商圈、商铺位置来开店。在内因上，则要学会优化单店投资、按合理的成本结构来经营。
餐饮策划品牌理念
主题餐厅设计理念有哪些:
1、以地域民俗民风为主题的空间设计把凸现在人们记忆中、烙印在人们性格里的厚重文化通过装饰设计,用现代手法追忆了过去的美好时光。
2、以田园农舍为主题的餐厅设计：当代人们的生活压力越来越大,当代人居生活环境渴望回归自然是一种时代潮流,以田园农舍为主题进行设计的酒楼饭店受到欢迎。比如在空间外观进行植物装饰,大厅内萦绕弯曲的小水道,楼顶灯具设计成玉米图案,墙上陈列草帽、马灯等物品,窗棂敞开,微风吹过,给人一种田野的味道。
3、以历史文化为主题的餐厅设计：由于餐馆酒楼的设计定位与企业的经营联系紧密,餐厅设计必须有一个完整的主题,才能够迅速而准确地抓住各个设计对象不同的文化诉求。设计可以帮助设计师找到它们各自不同的主题,强化空间设计的主题性和文化性。
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