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导语：生活中我们总能遇到“选择困难症”，尤其是在奶茶店点单时，看着琳琅满目的奶茶品类，却不知从何下手。但也有一些奶茶店，看一眼菜单就知道要点哪款了。所以，菜单设计也是有门道的。我们来讨论一下：菜单设计应该囊括什么内容?怎么设计菜单?好的菜单具有什么特点?
一、菜单设计应该囊括什么内容
1、产品定位设计
定位简单点说，就是你在消费者心目中的样子。
招牌菜是一家餐饮门店真正立足的根本，绝大多数消费者都是通过招牌菜来完成认识、记住、信任门店的过程的，可以说招牌菜与餐厅的生存息息相关。
2、产品结构设计
产品结构指的是：
不同产品在一套菜单中的占比
3、菜单结构设计
所谓的菜单结构设计，就是这张菜单的功能性。
菜单的作用，就是让消费者点菜用的，作为经营者，我们更希望通过这张菜单，让消费者按照我设计好的思路，点我更想让他点的菜。
4、菜单平面设计
菜单的平面设计效果和产品图息息相关，整体VI和产品图应该是相互配合的关系，或者你可以理解为产品是模特，产品图拍摄是化妆，平面设计是滤镜，这三个都好才是最好的，一个不行，另外两个可以补，但你要两个都不行，就想纯靠设计出效果，确实也不是那么容易。
二、怎么设计菜单
1、菜单要适应市场新形势
市场在变，潮流在变，餐饮市场的风向标也在不断转换，餐饮研究机构还专门统计了2018年度的餐饮流行色和流行菜：
2、菜单要简洁又有力量
点餐的顾客最怕的一类菜单就是密密麻麻，或者花里胡哨，看了半天还是找不到重点，这样的菜单在视觉上就让人疲劳了，更别说再逗一点营销上的小心机了。
3、菜单要体现创新精神
传统的菜单单调枯燥，网上找来的模板又千篇一律，对很多餐饮店来说，菜单只是起了一个价目表的作用，让顾客知悉产品的价格。试问这样的菜单，怎样突出特色?怎样引导顾客消费?
4、菜单要有创造经济价值的作用
好的菜单设计要兼顾经济价值，要让顾客不知不觉中多花了钱，还感觉物超所值。聪明的餐饮品牌早已洞察一切，所以在菜单上会有超低价的特色菜，还有利润最高的主打菜，还有出餐最快的招牌菜……所有的不同功能类别的产品组合起来的组合拳，这才是最有价值的。
因为菜单的设计如此重要，所以设计菜单时，对于设计者的要求也是非常多的：
要具备广泛的食品原料知识。熟悉原料的品种、规格、品质、出产地、上市季节及其价格等。
要有深厚的烹调知识和较长的工作经历，熟悉各种菜肴的制作方法、时间和需用的设备，掌握菜肴的色、香、味、形、质地、质量、规格、装饰、包装(使用的餐具)和营养成分。
要了解餐厅的生产与服务设施，工作人员的业务水平。
要了解顾客需求及菜肴发展的趋势，善于结合传统菜肴的优点和现代餐饮习惯，有创新意识和构思技巧。
要有一定的美学和艺术修养，善于调配菜肴的颜色和稠度，善于菜肴的造型。
要善于沟通技巧，虚心听取有关人员的建议，具备筹划带有竞争力菜单的能力
三、好的菜单具有什么特点
1招牌菜清晰易识别
2招牌菜独具差异化价值
3产品分类清晰、易点
4菜品命名浅显易懂、有诱惑
交易额: 3412.16万元
企业 |山东省 |临沂市 |临沂市
交易额: 1081.25万元
企业 |山东省 |青岛市 |城阳区
交易额: 427.32万元
企业 |山东省 |济南市 |历下区
交易额: 167.8万元
企业 |浙江省 |温州市 |瓯海区
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