用顾客的名字命名菜名你听过吗，在广东有一家
西餐厅是以顾客的名字来命名菜名，餐厅选择这么别致的做法又有什么原因。在“中国侨乡”广东省江门市，有着与世界各地频繁的人口流动和文化互动，汇聚了很多国外来华工作者和大批游客，这个人口近200万的城市逐渐成为了文化交流高地，就连餐饮文化也变得极为包容和丰富。比如有家叫红葱头的西餐厅就一直被津津乐道，除了十年老店积攒下的口碑，更有网友称，菜牌上的一些菜名竟然是以顾客的名字来命名的。
乍一想，用顾客名字来做菜名，是一件挺奇葩的事情，但是本着“打破沙锅问到底”的好奇心，记者还是来到了这家位于江门市蓬江区的西餐厅一探究竟。
顾客名字做菜名，事出有因 昨天（30日）下午三点，餐厅内的顾客还不是很多，但是能够看到的是各种肤色的客人都有，服务员正在操着熟练的英语和一桌客人说话。餐厅创始人方丽莲坐在靠近吧台的小方桌看书，看到记者进来，她起身热情地打招呼。一问一答中，记者对这家餐厅逐渐有了更多的了解。
原来，这家已经开了十年的餐厅，最早时只是一家披萨店，因为口味好并且诚信经营，小小的披萨店很快成为了江门的“明星餐馆”，光临的外国顾客越来越多，并且他们来自很多不同的国家，满足这批顾客的口味就成了迫切需要解决的事情。方丽莲开始到一些菜系比较有名的国家学习厨艺，但是这毕竟远水不解近渴。
这个难题很快获得了解决，因为客人在知道这个情况后，纷纷主动表示“露两手”展示自己家乡的美食，甚至一位来自巴西的小伙儿因为烹饪技术了得，还做了一段时间的专职厨师。为了纪念这段“厨师顾客齐上阵”的美好时光，所以方丽莲把一些菜名用对应的顾客名字来命名。
口碑爆棚，获赞“环球厨房”
时光荏苒，方丽莲经营的这家红葱头西餐厅已经十年了，除了生意一直火爆外，和不少顾客也成为了好朋友，很多顾客都会叫她“方方”，外国客人会直接叫她的英文名“Lailin”，有时候也会用生硬的中文叫她“方方”。记者问身旁的一位加拿大客人感觉这里怎样，他用中文回答：“像家一样，我喜欢！”
一个服务员还告诉记者：“红葱头还有个外号，叫做‘Global Kitchen’（环球厨房），是一位客人给起的。因为这个客人在几个国家生活过，自称是‘洲际贪吃鬼’，自从在红葱头尝试过几个国家的美食后，就一发不可收拾，把这里当成了自己的定点食堂。”在舒适的环境里总会感觉时间过得很快，转眼到了傍晚五点多，夜幕已徐徐降临，顾客们开始三五成群地进来，等待他们的将是一顿美味的晚餐。
请求处理中...
企业QQ
智能客服
